КОНДИТЕР-АРХИТЕКТОР
Мария Троицкая
Девять лет назад, в 2012 году, я решила резко изменить свою жизнь. С тех пор каждый день посвящаю кондитерскому искусству, постоянно совершенствуя мастерство.
Параллельно закончила с красным дипломом Московский архитектурный институт по специальности архитектор. В 2016 году поступила в лучшую архитектурную магистратуру в Париже и приехала во Францию.
В моей жизни есть две важные области – архитектура и кондитерское искусство. Благодаря двум этим разным профессиям мне удалось создать свой собственный стиль десертов.
Каждый торт является арт-объектом. Перед реализацией задуманного я рисую множество эскизов, делаю чертежи и модели в специальных программах, подбираю необходимые рецептуры и ингредиенты. Мое вдохновение – искусство, архитектура и путешествия.
Помимо продуманного до мелочей внешнего вида, вкус – является основой и важной частью десерта. Натуральные и свежие ингредиенты, минимальное содержание сахара, правильные и разнообразные текстуры – необходимые условия для создания гармонии.
Сейчас я работаю кондитером-архитектором в России и за рубежом, провожу мастер-классы по всему миру, создаю десертные карты для ресторанов и кондитерских, разрабатываю новые техники и рецептуры.
Параллельно закончила с красным дипломом Московский архитектурный институт по специальности архитектор. В 2016 году поступила в лучшую архитектурную магистратуру в Париже и приехала во Францию.
В моей жизни есть две важные области – архитектура и кондитерское искусство. Благодаря двум этим разным профессиям мне удалось создать свой собственный стиль десертов.
Каждый торт является арт-объектом. Перед реализацией задуманного я рисую множество эскизов, делаю чертежи и модели в специальных программах, подбираю необходимые рецептуры и ингредиенты. Мое вдохновение – искусство, архитектура и путешествия.
Помимо продуманного до мелочей внешнего вида, вкус – является основой и важной частью десерта. Натуральные и свежие ингредиенты, минимальное содержание сахара, правильные и разнообразные текстуры – необходимые условия для создания гармонии.
Сейчас я работаю кондитером-архитектором в России и за рубежом, провожу мастер-классы по всему миру, создаю десертные карты для ресторанов и кондитерских, разрабатываю новые техники и рецептуры.
Один из авторов кулинарной книги «Секретные материалы кондитеров»
КНИГА
Победитель конкурса великого шеф-повара Тьерри Маркса совместно с JoyFood в Париже в 2018 году.
Эксперт в журналах Афиша и The Village
Преподаватель в школе «Хлеб и Еда» и «Гастрономъ» в Москве.
Провожу одни из лучших архитектурных экскурсий в Париже
ТУРЫ
КНИГА
Победитель конкурса великого шеф-повара Тьерри Маркса совместно с JoyFood в Париже в 2018 году.
Эксперт в журналах Афиша и The Village
Преподаватель в школе «Хлеб и Еда» и «Гастрономъ» в Москве.
Провожу одни из лучших архитектурных экскурсий в Париже
ТУРЫ
КОНДИТЕР-АРХИТЕКТОР
Мария Троицкая
Девять лет назад, в 2012 году, я решила резко изменить свою жизнь. С тех пор каждый день посвящаю кондитерскому искусству, постоянно совершенствуя мастерство.
Параллельно закончила с красным дипломом Московский архитектурный институт по специальности архитектор. В 2016 году поступила в лучшую архитектурную магистратуру в Париже и приехала во Францию.
В моей жизни есть две важные области – архитектура и кондитерское искусство. Благодаря двум этим разным профессиям мне удалось создать свой собственный стиль десертов.
Каждый торт является арт-объектом. Перед реализацией задуманного я рисую множество эскизов, делаю чертежи и модели в специальных программах, подбираю необходимые рецептуры и ингредиенты. Мое вдохновение – искусство, архитектура и путешествия.
Помимо продуманного до мелочей внешнего вида, вкус – является основой и важной частью десерта. Натуральные и свежие ингредиенты, минимальное содержание сахара, правильные и разнообразные текстуры – необходимые условия для создания гармонии.
Сейчас я работаю кондитером-архитектором в России и за рубежом, провожу мастер-классы по всему миру, создаю десертные карты для ресторанов и кондитерских, разрабатываю новые техники и рецептуры.
Параллельно закончила с красным дипломом Московский архитектурный институт по специальности архитектор. В 2016 году поступила в лучшую архитектурную магистратуру в Париже и приехала во Францию.
В моей жизни есть две важные области – архитектура и кондитерское искусство. Благодаря двум этим разным профессиям мне удалось создать свой собственный стиль десертов.
Каждый торт является арт-объектом. Перед реализацией задуманного я рисую множество эскизов, делаю чертежи и модели в специальных программах, подбираю необходимые рецептуры и ингредиенты. Мое вдохновение – искусство, архитектура и путешествия.
Помимо продуманного до мелочей внешнего вида, вкус – является основой и важной частью десерта. Натуральные и свежие ингредиенты, минимальное содержание сахара, правильные и разнообразные текстуры – необходимые условия для создания гармонии.
Сейчас я работаю кондитером-архитектором в России и за рубежом, провожу мастер-классы по всему миру, создаю десертные карты для ресторанов и кондитерских, разрабатываю новые техники и рецептуры.
Один из авторов кулинарной книги «Секретные материалы кондитеров»
КНИГА
Победитель конкурса великого шеф-повара Тьерри Маркса совместно с JoyFood в Париже в 2018 году.
Эксперт в журналах Афиша и The Village
Преподаватель в школе «Хлеб и Еда» и «Гастрономъ» в Москве.
Провожу одни из лучших архитектурных экскурсий в Париже
ТУРЫ
КНИГА
Победитель конкурса великого шеф-повара Тьерри Маркса совместно с JoyFood в Париже в 2018 году.
Эксперт в журналах Афиша и The Village
Преподаватель в школе «Хлеб и Еда» и «Гастрономъ» в Москве.
Провожу одни из лучших архитектурных экскурсий в Париже
ТУРЫ
КОНДИТЕР-АРХИТЕКТОР
Мария Троицкая
Девять лет назад, в 2012 году, я решила резко изменить свою жизнь. С тех пор каждый день посвящаю кондитерскому искусству, постоянно совершенствуя мастерство.
Параллельно закончила с красным дипломом Московский архитектурный институт по специальности архитектор. В 2016 году поступила в лучшую архитектурную магистратуру в Париже и приехала во Францию.
Параллельно закончила с красным дипломом Московский архитектурный институт по специальности архитектор. В 2016 году поступила в лучшую архитектурную магистратуру в Париже и приехала во Францию.
Один из авторов кулинарной книги «Секретные материалы кондитеров»
КНИГА
Победитель конкурса великого шеф-повара Тьерри Маркса совместно с JoyFood в Париже в 2018 году.
Эксперт в журналах Афиша и The Village
Преподаватель в школе «Хлеб и Еда» и «Гастрономъ» в Москве.
Провожу одни из лучших архитектурных экскурсий в Париже
ТУРЫ
КНИГА
Победитель конкурса великого шеф-повара Тьерри Маркса совместно с JoyFood в Париже в 2018 году.
Эксперт в журналах Афиша и The Village
Преподаватель в школе «Хлеб и Еда» и «Гастрономъ» в Москве.
Провожу одни из лучших архитектурных экскурсий в Париже
ТУРЫ
В моей жизни есть две важные области – архитектура и кондитерское искусство. Благодаря двум этим разным профессиям мне удалось создать свой собственный стиль десертов.
Каждый торт является арт-объектом. Перед реализацией задуманного я рисую множество эскизов, делаю чертежи и модели в специальных программах, подбираю необходимые рецептуры и ингредиенты. Мое вдохновение – искусство, архитектура и путешествия.
Помимо продуманного до мелочей внешнего вида, вкус – является основой и важной частью десерта. Натуральные и свежие ингредиенты, минимальное содержание сахара, правильные и разнообразные текстуры – необходимые условия для создания гармонии.
Сейчас я работаю кондитером-архитектором в России и за рубежом, провожу мастер-классы по всему миру, создаю десертные карты для ресторанов и кондитерских, разрабатываю новые техники и рецептуры.
Каждый торт является арт-объектом. Перед реализацией задуманного я рисую множество эскизов, делаю чертежи и модели в специальных программах, подбираю необходимые рецептуры и ингредиенты. Мое вдохновение – искусство, архитектура и путешествия.
Помимо продуманного до мелочей внешнего вида, вкус – является основой и важной частью десерта. Натуральные и свежие ингредиенты, минимальное содержание сахара, правильные и разнообразные текстуры – необходимые условия для создания гармонии.
Сейчас я работаю кондитером-архитектором в России и за рубежом, провожу мастер-классы по всему миру, создаю десертные карты для ресторанов и кондитерских, разрабатываю новые техники и рецептуры.
КОНДИТЕР-АРХИТЕКТОР
Мария Троицкая
Девять лет назад, в 2012 году, я решила резко изменить свою жизнь. С тех пор каждый день посвящаю кондитерскому искусству, постоянно совершенствуя мастерство.
Параллельно закончила с красным дипломом Московский архитектурный институт по специальности архитектор. В 2016 году поступила в лучшую архитектурную магистратуру в Париже и приехала во Францию.
Параллельно закончила с красным дипломом Московский архитектурный институт по специальности архитектор. В 2016 году поступила в лучшую архитектурную магистратуру в Париже и приехала во Францию.
Один из авторов кулинарной книги «Секретные материалы кондитеров»
КНИГА
Победитель конкурса великого шеф-повара Тьерри Маркса совместно с JoyFood в Париже в 2018 году.
Эксперт в журналах Афиша и The Village
Преподаватель в школе «Хлеб и Еда» и «Гастрономъ» в Москве.
Провожу одни из лучших архитектурных экскурсий в Париже
ТУРЫ
КНИГА
Победитель конкурса великого шеф-повара Тьерри Маркса совместно с JoyFood в Париже в 2018 году.
Эксперт в журналах Афиша и The Village
Преподаватель в школе «Хлеб и Еда» и «Гастрономъ» в Москве.
Провожу одни из лучших архитектурных экскурсий в Париже
ТУРЫ
В моей жизни есть две важные области – архитектура и кондитерское искусство. Благодаря двум этим разным профессиям мне удалось создать свой собственный стиль десертов.
Каждый торт является арт-объектом. Перед реализацией задуманного я рисую множество эскизов, делаю чертежи и модели в специальных программах, подбираю необходимые рецептуры и ингредиенты. Мое вдохновение – искусство, архитектура и путешествия.
Помимо продуманного до мелочей внешнего вида, вкус – является основой и важной частью десерта. Натуральные и свежие ингредиенты, минимальное содержание сахара, правильные и разнообразные текстуры – необходимые условия для создания гармонии.
Сейчас я работаю кондитером-архитектором в России и за рубежом, провожу мастер-классы по всему миру, создаю десертные карты для ресторанов и кондитерских, разрабатываю новые техники и рецептуры.
Каждый торт является арт-объектом. Перед реализацией задуманного я рисую множество эскизов, делаю чертежи и модели в специальных программах, подбираю необходимые рецептуры и ингредиенты. Мое вдохновение – искусство, архитектура и путешествия.
Помимо продуманного до мелочей внешнего вида, вкус – является основой и важной частью десерта. Натуральные и свежие ингредиенты, минимальное содержание сахара, правильные и разнообразные текстуры – необходимые условия для создания гармонии.
Сейчас я работаю кондитером-архитектором в России и за рубежом, провожу мастер-классы по всему миру, создаю десертные карты для ресторанов и кондитерских, разрабатываю новые техники и рецептуры.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ
2018 год
○ Москва, Ресторан Family Gastrobar
Бренд-шеф, создатель десертной карты
○ Сочи, Международный фестиваль GASTREET
Приглашенный участник и эксперт
○ Москва, Ресторан Теплица.Парк
Бренд-шеф, создатель десертной карты
○ Лондон, кондитерская Madame Posh
Бренд-шеф, создатель десертной карты
○ Автор статей для журналов AdMe.ru, BrightSide.com, Sympa-sympa.com
Бренд-шеф, создатель десертной карты
○ Сочи, Международный фестиваль GASTREET
Приглашенный участник и эксперт
○ Москва, Ресторан Теплица.Парк
Бренд-шеф, создатель десертной карты
○ Лондон, кондитерская Madame Posh
Бренд-шеф, создатель десертной карты
○ Автор статей для журналов AdMe.ru, BrightSide.com, Sympa-sympa.com
2017 год
○ Париж, кондитерская L'Eclair de Génie
Кондитер
○ Париж, ресторан Dépôt legal
Кондитер
○ Москва, ресторан Юлии Высоцкой Food Embassy
Бренд-шеф, создатель десертной карты
Кондитер
○ Париж, ресторан Dépôt legal
Кондитер
○ Москва, ресторан Юлии Высоцкой Food Embassy
Бренд-шеф, создатель десертной карты
2016 год
○ Москва, кондитерская Californicaketion
Сооснователь и бренд-шеф, создатель бренд-бука, десертной карты и дизайна
○ Москва, онлайн мастер-классы в школе Cook's corner
Автор уроков и преподаватель
Сооснователь и бренд-шеф, создатель бренд-бука, десертной карты и дизайна
○ Москва, онлайн мастер-классы в школе Cook's corner
Автор уроков и преподаватель
2015 год
○ Нью-Йорк, US Pastry Competition
Приглашенный участник, ассистент шеф-кондитера Марио Башерини
○ Майами, The St Regis Bal Harbour Resort, Miami Beach
Стажировка у одного из лучших кондитеров в мире Антонио Башура
Приглашенный участник, ассистент шеф-кондитера Марио Башерини
○ Майами, The St Regis Bal Harbour Resort, Miami Beach
Стажировка у одного из лучших кондитеров в мире Антонио Башура
ОБРАЗОВАНИЕ
ОБРАЗОВАНИЕ
○ 2016-2019 – Париж, École nationale supérieure d'architecture de Paris-Malaquais
Архитектурная магистратура
○ 2011-2016 – Московский архитектурный институт (МАрхИ)
Специальность «Архитектор»
○ 2015 – Париж, Ecole Gastronomique Bellouet Conseil
○ 2014 – Париж, Ecole de Pâtisserie de Michalak
○ 2013 – Париж, Ecole de Cuisine Alain Ducasse
Архитектурная магистратура
○ 2011-2016 – Московский архитектурный институт (МАрхИ)
Специальность «Архитектор»
○ 2015 – Париж, Ecole Gastronomique Bellouet Conseil
○ 2014 – Париж, Ecole de Pâtisserie de Michalak
○ 2013 – Париж, Ecole de Cuisine Alain Ducasse
○ 2016-2019 – Париж, École nationale supérieure d'architecture de Paris-Malaquais
Архитектурная магистратура
○ 2011-2016 – Московский архитектурный институт (МАрхИ)
Специальность «Архитектор»
○ 2015 – Париж, Ecole Gastronomique Bellouet Conseil
○ 2014 – Париж, Ecole de Pâtisserie de Michalak
○ 2013 – Париж, Ecole de Cuisine Alain Ducasse
Архитектурная магистратура
○ 2011-2016 – Московский архитектурный институт (МАрхИ)
Специальность «Архитектор»
○ 2015 – Париж, Ecole Gastronomique Bellouet Conseil
○ 2014 – Париж, Ecole de Pâtisserie de Michalak
○ 2013 – Париж, Ecole de Cuisine Alain Ducasse
ПОДПИШИСЬ НА НОВОСТНУЮ РАССЫЛКУ
И БУДЬ В КУРСЕ ВСЕХ ПОСЛЕДНИХ НОВОСТЕЙ
И БУДЬ В КУРСЕ ВСЕХ ПОСЛЕДНИХ НОВОСТЕЙ
Мы используем файлы «cookies» и похожие технологии на нашем веб-сайте, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта.
Хорошо, не показывать снова
