ARCHITECTE - PÂTISSIÈRE
Marie Troïtskaia
Il y a sept ans, en 2012, j'ai décidé de changer radicalement ma vie. Depuis lors, chaque jour, je me consacre à l'art de la pâtisserie, améliorant constamment mes compétences.
En parallèle, j'ai obtenu un diplôme en architecture de l'Institut d'architecture de Moscou. En 2016, je suis entrée dans la meilleure magistrature architecturale de Paris et je me suis installée en France.
Dans ma vie, il y a deux domaines importants : l'architecture et la pâtisserie. Grâce à deux professions si différentes, j'ai créé mon propre style de desserts.
Chacun de mes gâteaux est un objet d'art. Avant de commencer à créer, je dessine beaucoup de croquis, je fais des dessins et des modèles via des logiciels. Mon inspiration est l'art, l'architecture et les voyages.
En plus de l'apparence soignée, le goût est la base de mes desserts. Des ingrédients naturels et frais, une teneur minimale en sucre, des textures correctes et variées constituent les conditions nécessaires pour créer une harmonie.
Maintenant, je travaille comme architecte et chef pâtissier en Russie et à l'étranger, dirige des ateliers partout dans le monde, crée des cartes de desserts pour les restaurants et les pâtisseries, développe de nouvelles techniques et recettes.
En parallèle, j'ai obtenu un diplôme en architecture de l'Institut d'architecture de Moscou. En 2016, je suis entrée dans la meilleure magistrature architecturale de Paris et je me suis installée en France.
Dans ma vie, il y a deux domaines importants : l'architecture et la pâtisserie. Grâce à deux professions si différentes, j'ai créé mon propre style de desserts.
Chacun de mes gâteaux est un objet d'art. Avant de commencer à créer, je dessine beaucoup de croquis, je fais des dessins et des modèles via des logiciels. Mon inspiration est l'art, l'architecture et les voyages.
En plus de l'apparence soignée, le goût est la base de mes desserts. Des ingrédients naturels et frais, une teneur minimale en sucre, des textures correctes et variées constituent les conditions nécessaires pour créer une harmonie.
Maintenant, je travaille comme architecte et chef pâtissier en Russie et à l'étranger, dirige des ateliers partout dans le monde, crée des cartes de desserts pour les restaurants et les pâtisseries, développe de nouvelles techniques et recettes.
L'un des auteurs/contributeurs du livre culinaire "Les secrets des pâtissiers"
LIVRE
Finaliste du concours du chef Thierry Marx avec JoyFood à Paris en 2018
Une experte des magazines Afisha et The Village
Professeure et pâtissière à l'école "Bread and Food" et "Gastronom" à Moscou.
Auteur de l'un des meilleurs guides touristiques architecturaux de Paris
TOURS GUIDÉS
LIVRE
Finaliste du concours du chef Thierry Marx avec JoyFood à Paris en 2018
Une experte des magazines Afisha et The Village
Professeure et pâtissière à l'école "Bread and Food" et "Gastronom" à Moscou.
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ARCHITECTE - PÂTISSIÈRE
Marie Troïtskaia
Il y a sept ans, en 2012, j'ai décidé de changer radicalement ma vie. Depuis lors, chaque jour, je me consacre à l'art de la pâtisserie, améliorant constamment mes compétences.
En parallèle, j'ai obtenu un diplôme en architecture de l'Institut d'architecture de Moscou. En 2016, je suis entrée dans la meilleure magistrature architecturale de Paris et je me suis installée en France.
Dans ma vie, il y a deux domaines importants : l'architecture et la pâtisserie. Grâce à deux professions si différentes, j'ai créé mon propre style de desserts.
Chacun de mes gâteaux est un objet d'art. Avant de commencer à créer, je dessine beaucoup de croquis, je fais des dessins et des modèles via des logiciels. Mon inspiration est l'art, l'architecture et les voyages.
En plus de l'apparence soignée, le goût est la base de mes desserts. Des ingrédients naturels et frais, une teneur minimale en sucre, des textures correctes et variées constituent les conditions nécessaires pour créer une harmonie.
Maintenant, je travaille comme architecte et chef pâtissier en Russie et à l'étranger, dirige des ateliers partout dans le monde, crée des cartes de desserts pour les restaurants et les pâtisseries, développe de nouvelles techniques et recettes.
En parallèle, j'ai obtenu un diplôme en architecture de l'Institut d'architecture de Moscou. En 2016, je suis entrée dans la meilleure magistrature architecturale de Paris et je me suis installée en France.
Dans ma vie, il y a deux domaines importants : l'architecture et la pâtisserie. Grâce à deux professions si différentes, j'ai créé mon propre style de desserts.
Chacun de mes gâteaux est un objet d'art. Avant de commencer à créer, je dessine beaucoup de croquis, je fais des dessins et des modèles via des logiciels. Mon inspiration est l'art, l'architecture et les voyages.
En plus de l'apparence soignée, le goût est la base de mes desserts. Des ingrédients naturels et frais, une teneur minimale en sucre, des textures correctes et variées constituent les conditions nécessaires pour créer une harmonie.
Maintenant, je travaille comme architecte et chef pâtissier en Russie et à l'étranger, dirige des ateliers partout dans le monde, crée des cartes de desserts pour les restaurants et les pâtisseries, développe de nouvelles techniques et recettes.
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Professeure et pâtissière à l'école "Bread and Food" et "Gastronom" à Moscou
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Il y a sept ans, en 2012, j'ai décidé de changer radicalement ma vie. Depuis lors, chaque jour, je me consacre à l'art de la pâtisserie, améliorant constamment mes compétences.
En parallèle, j'ai obtenu un diplôme en architecture de l'Institut d'architecture de Moscou. En 2016, je suis entrée dans la meilleure magistrature architecturale de Paris et je me suis installée en France.
En parallèle, j'ai obtenu un diplôme en architecture de l'Institut d'architecture de Moscou. En 2016, je suis entrée dans la meilleure magistrature architecturale de Paris et je me suis installée en France.
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Dans ma vie, il y a deux domaines importants : l'architecture et la pâtisserie. Grâce à deux professions si différentes, j'ai créé mon propre style de desserts.
Chacun de mes gâteaux est un objet d'art. Avant de commencer à créer, je dessine beaucoup de croquis, je fais des dessins et des modèles via des logiciels. Mon inspiration est l'art, l'architecture et les voyages.
En plus de l'apparence soignée, le goût est la base de mes desserts. Des ingrédients naturels et frais, une teneur minimale en sucre, des textures correctes et variées constituent les conditions nécessaires pour créer une harmonie.
Maintenant, je travaille comme architecte et chef pâtissier en Russie et à l'étranger, dirige des ateliers partout dans le monde, crée des cartes de desserts pour les restaurants et les pâtisseries, développe de nouvelles techniques et recettes.
Chacun de mes gâteaux est un objet d'art. Avant de commencer à créer, je dessine beaucoup de croquis, je fais des dessins et des modèles via des logiciels. Mon inspiration est l'art, l'architecture et les voyages.
En plus de l'apparence soignée, le goût est la base de mes desserts. Des ingrédients naturels et frais, une teneur minimale en sucre, des textures correctes et variées constituent les conditions nécessaires pour créer une harmonie.
Maintenant, je travaille comme architecte et chef pâtissier en Russie et à l'étranger, dirige des ateliers partout dans le monde, crée des cartes de desserts pour les restaurants et les pâtisseries, développe de nouvelles techniques et recettes.
ARCHITECTE - PÂTISSIÈRE
Marie Troïtskaia
Il y a sept ans, en 2012, j'ai décidé de changer radicalement ma vie. Depuis lors, chaque jour, je me consacre à l'art de la pâtisserie, améliorant constamment mes compétences.
En parallèle, j'ai obtenu un diplôme en architecture de l'Institut d'architecture de Moscou. En 2016, je suis entrée dans la meilleure magistrature architecturale de Paris et je me suis installée en France.
En parallèle, j'ai obtenu un diplôme en architecture de l'Institut d'architecture de Moscou. En 2016, je suis entrée dans la meilleure magistrature architecturale de Paris et je me suis installée en France.
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Professeure et pâtissière à l'école "Bread and Food" et "Gastronom" à Moscou
Auteur de l'un des meilleurs guides touristiques architecturaux de Paris
TOURS GUIDÉS
Dans ma vie, il y a deux domaines importants : l'architecture et la pâtisserie. Grâce à deux professions si différentes, j'ai créé mon propre style de desserts.
Chacun de mes gâteaux est un objet d'art. Avant de commencer à créer, je dessine beaucoup de croquis, je fais des dessins et des modèles via des logiciels. Mon inspiration est l'art, l'architecture et les voyages.
En plus de l'apparence soignée, le goût est la base de mes desserts. Des ingrédients naturels et frais, une teneur minimale en sucre, des textures correctes et variées constituent les conditions nécessaires pour créer une harmonie.
Maintenant, je travaille comme architecte et chef pâtissier en Russie et à l'étranger, dirige des ateliers partout dans le monde, crée des cartes de desserts pour les restaurants et les pâtisseries, développe de nouvelles techniques et recettes.
Chacun de mes gâteaux est un objet d'art. Avant de commencer à créer, je dessine beaucoup de croquis, je fais des dessins et des modèles via des logiciels. Mon inspiration est l'art, l'architecture et les voyages.
En plus de l'apparence soignée, le goût est la base de mes desserts. Des ingrédients naturels et frais, une teneur minimale en sucre, des textures correctes et variées constituent les conditions nécessaires pour créer une harmonie.
Maintenant, je travaille comme architecte et chef pâtissier en Russie et à l'étranger, dirige des ateliers partout dans le monde, crée des cartes de desserts pour les restaurants et les pâtisseries, développe de nouvelles techniques et recettes.
EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE
EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE
2018
○ Moscou, restaurant Familly Gastrobar
Brand chef, créateur de la carte de dessert
○ Sochi, International restaurant show GASTREET
Professeure et conférencière
○ Moscou, restaurant «Teplitsa.Park»
Brand chef, créateur de la carte de dessert
○ Londres, la pâtisserie «Madame Posh»
Brand chef, créateur de la carte de dessert
○ Auteur d'articles et traductrice pour les magazines AdMe.ru, BrightSide.com, Sympa-sympa.com
Brand chef, créateur de la carte de dessert
○ Sochi, International restaurant show GASTREET
Professeure et conférencière
○ Moscou, restaurant «Teplitsa.Park»
Brand chef, créateur de la carte de dessert
○ Londres, la pâtisserie «Madame Posh»
Brand chef, créateur de la carte de dessert
○ Auteur d'articles et traductrice pour les magazines AdMe.ru, BrightSide.com, Sympa-sympa.com
2017
○ Paris, la pâtisserie «L'Eclair de Génie»
Pâtissière
○ Paris, restaurant Dépôt legal
Pâtissière
○ Moscou, restaurant de Julia Vysotskaya «Food Embassy»
Brand Chef, créateur de la carte de dessert
Pâtissière
○ Paris, restaurant Dépôt legal
Pâtissière
○ Moscou, restaurant de Julia Vysotskaya «Food Embassy»
Brand Chef, créateur de la carte de dessert
2016
○ Moscou, Pâtisserie Californicaketion
Co-fondateur et chef de marque, créateur de livre de marque, de carte de dessert et de design
○ Moscou, Ecole de Cuisine online «Cook's Corner»
Auteur et enseignante
Co-fondateur et chef de marque, créateur de livre de marque, de carte de dessert et de design
○ Moscou, Ecole de Cuisine online «Cook's Corner»
Auteur et enseignante
2015
○ New York, US Pastry Competition
Participante invitée, assistante du chef Mario Basherini
○ Miami, The St Regis Bal Harbour Resort, Miami Beach
Stagiaire du l'un des meilleurs pâtissier du monde Antonio Bachour
Participante invitée, assistante du chef Mario Basherini
○ Miami, The St Regis Bal Harbour Resort, Miami Beach
Stagiaire du l'un des meilleurs pâtissier du monde Antonio Bachour
ÉDUCATION
ÉDUCATION
○ 2016-2019 - École nationale supérieure d'architecture de Paris-Malaquais, Paris
Master d'architecture
○ 2011-2016 - Institut d'architecture de Moscou (MARHI)
Spécialité "Architecte"
○ 2015 - Paris, Ecole Gastronomique Bellouet Conseil
○ 2014 - Paris, Ecole de Pâtisserie de Michalak
○ 2013 - Paris, Ecole de Cuisine Alain Ducasse
Master d'architecture
○ 2011-2016 - Institut d'architecture de Moscou (MARHI)
Spécialité "Architecte"
○ 2015 - Paris, Ecole Gastronomique Bellouet Conseil
○ 2014 - Paris, Ecole de Pâtisserie de Michalak
○ 2013 - Paris, Ecole de Cuisine Alain Ducasse
○ 2016-2019 - Paris, École nationale supérieure d'architecture de Paris-Malaquais
Master d'architecture
○ 2011-2016 - Institut d'architecture de Moscou (MARHI)
Spécialité "Architecte"
○ 2015 - Paris, Ecole Gastronomique Bellouet Conseil
○ 2014 - Paris, Ecole de Pâtisserie de Michalak
○ 2013 - Paris, Ecole de Cuisine Alain Ducasse
Master d'architecture
○ 2011-2016 - Institut d'architecture de Moscou (MARHI)
Spécialité "Architecte"
○ 2015 - Paris, Ecole Gastronomique Bellouet Conseil
○ 2014 - Paris, Ecole de Pâtisserie de Michalak
○ 2013 - Paris, Ecole de Cuisine Alain Ducasse
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